Приготовление

Разогрейте духовку до 190°C.

Очистите и тщательно промойте грибы. Нарежьте их ломтиками или кубиками в зависимости от размера.

Промойте пучки зелёного лука и нарежьте его на кусочки размером 5 см.

Промойте петрушку, встряхните, удалите стебли и мелко нарежьте.

В миске взбейте яйца со сливками, петрушку и сыр. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Разогрейте небольшое количество масла на большой жаростойкой сковороде. Нарезанные грибы обжарьте небольшими порциями и переместите их на отдельную тарелку.

Очистите чеснок и раздавите его специальным прессом. Обжарьте его вместе с зелёным луком на оставшемся масле.

Добавьте обжаренные грибы, перемешайте их на сковороде с чесноком и луком, а затем влейте яичную смесь.

Поместите блюдо в духовку и запекайте в течение 10 минут для появления золотистой корочки.

Аккуратно извлеките фриттату из духовки, украсьте листьями лебеды и нарежьте на порции.

Желаю вам приятного аппетита!

P.S. Не могу не похвастаться недавней добычей. Вот какой экземпляр нашёл в лесу :-)