Новый год – прекрасный повод удивить близких своим кулинарным мастерством. В это время стол буквально ломится от изобилия вкусных блюд и закусок. Но, когда праздник подходит к концу, вы можете обнаружить, что не вся еда была съедена. Что же делать с оставшимися продуктами? Одним из возможных способов может быть замораживание. Как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. Именно поэтому мы написали статью с ответом на главный вопрос: «Как замораживать еду?».
Основные правила замораживания
1. Для замораживания подходят только свежие продукты
Обратите внимание, что следующие продукты не рекомендуется замораживать:
- томаты;
- зелёные листья салата;
- свежие фруктовые и овощные салаты;
- целые яблоки;
- сливы и груши.
2. Тщательно подготовьте еду к замораживанию
Перед замораживанием еду необходимо полностью охладить.
Мясо
Дождитесь, пока мясо остынет до комнатной температуры. При необходимости разделите его на порции.
Фрукты
Тщательно промойте фрукты, удалите листья, семена, стебли и при необходимости кожуру, а затем можете замораживать.
3. Чтобы заморозить еду правильно, упаковывайте всё в нужном количестве
Максимальный вес для одной упаковки:
- фрукты и овощи – до 1 килограмма;
- мясо – до 3 килограмм;
- готовые блюда – до 1 килограмма.
4. Используйте соответствующую упаковку для замораживания еды
Твёрдые виды пищи (мясо, овощи, хлебобулочные изделия), предназначенные для размораживания еды или приготовления в микроволновой печи, должны быть упакованы в специальные пакеты для замораживания.
Жидкие и мягкие продукты (супы, соки и мягкие фруктовые начинки) должны быть упакованы в герметичные контейнеры, чтобы их можно было замораживать.
5. Не превышайте рекомендуемые сроки хранения
Максимальные сроки:
- мясо (в зависимости от типа) – от 3 до 6 месяцев;
- овощи – от 6 до 12 месяцев;
- фрукты – от 8 до 12 месяцев;
- готовые блюда – до 3 месяцев.
Проверьте, может ли замороженная еда быть приготовлена сразу или их сначала нужно разморозить.
Соблюдайте главное правило: большие куски мяса, птицы и рыбы должны быть полностью разморожены или, по крайней мере, хорошо оттаять перед приготовлением.
Советы по замораживанию определённых продуктов
Жаркое
Предварительно необходимо замораживать еду в контейнере, затем вытащите жаркое из ёмкости и заверните в фольгу.
Срок хранения в морозильной камере – 2-3 месяца.
Жареное мясо
Замораживайте полностью или отдельными ломтиками (между ними должна быть проложена фольга).
Срок хранения в морозильной камере – 3 месяца.
Тушёное мясо
Приготовьте и разделите на порции. Упакуйте в герметичные контейнеры или в специальные пакеты, что заморозить еду правильно.
Срок хранения в морозильной камере – 3 месяца.
Гусь / утка
Удалите потроха, подготовьте для приготовления и упакуйте а после можно замораживать.
Срок хранения в морозильной камере – 2-4 месяца.
Гуляш
Упакуйте по порциям, не превышающим по весу 3 килограмма.
Срок хранения в морозильной камере – 3-6 месяцев.
Кролик
Удалите потроха, а затем упакуйте целиком или по порциям, а после замораживайте еду.
Срок хранения в морозильной камере – 8 месяцев.
Вяленая свинина
Поделите на порции, не превышающие по весу 3 килограмм, а затем упакуйте.
Срок хранения в морозильной камере – 2-3 месяца.
Рулеты из говядины
Упаковывайте блюдо так, чтобы рулеты плотно прилегали друг к другу. Не забудьте переложить их фольгой и можно замораживать.
В одной упаковке можно разместить от 6 до 8 рулетов.
Срок хранения в морозильной камере – 9-12 месяцев.
Красная капуста
Срок хранения в морозильной камере – 8-10 месяцев.
Свинина
Обратите внимание, что мясо, нарезанное на тонкие кусочки, хранится лучше. Упаковывайте на порции весом не более 3 килограмм и можно замораживать.
Срок хранения в морозильной камере – 4-7 месяцев.
Супы
Предварительно заморозьте суп в контейнере. Затем выньте его и заверните в фольгу для дальнейшего хранения в морозильной камере.
Срок хранения в морозильной камере – 4-6 месяцев.
Кроме того, если у вас ещё нет подходящей морозильной камеры для хранения замороженных продуктов, вы можете найти её здесь.
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.
