Сегодня я предлагаю вам приготовить итальянскую версию омлета, известную как Фриттата. Звучит красиво, выглядит аппетитно, а готовить – сплошное удовольствие, потому что рецепт очень прост. А так как грибной сезон сейчас в самом разгаре, для начинки мы будем использовать ингредиенты, которые вы принесли с собой в корзинке из леса.
Приготовление
Разогрейте духовку до 190°C.
Очистите и тщательно промойте грибы. Нарежьте их ломтиками или кубиками в зависимости от размера.
Промойте пучки зелёного лука и нарежьте его на кусочки размером 5 см.
Промойте петрушку, встряхните, удалите стебли и мелко нарежьте.
В миске взбейте яйца со сливками, петрушку и сыр. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Разогрейте небольшое количество масла на большой жаростойкой сковороде. Нарезанные грибы обжарьте небольшими порциями и переместите их на отдельную тарелку.
Очистите чеснок и раздавите его специальным прессом. Обжарьте его вместе с зелёным луком на оставшемся масле.
Добавьте обжаренные грибы, перемешайте их на сковороде с чесноком и луком, а затем влейте яичную смесь.
Поместите блюдо в духовку и запекайте в течение 10 минут для появления золотистой корочки.
Аккуратно извлеките фриттату из духовки, украсьте листьями лебеды и нарежьте на порции.
Желаю вам приятного аппетита!
P.S. Не могу не похвастаться недавней добычей. Вот какой экземпляр нашёл в лесу :-)
