Bereiding

De sinaasappel door de midden snijden en het sap uitpersen. Het sap en de cayennepeper doorelkaar roeren en over de garnalen gieten.

De gesneden tomaten met de kokosmelk en bouillon in een pan mengen. Aan de kook brengen en 5 minuten op lage temperatuur zachtjes laten koken.

In de tussentijd de lenteuitjes schoonmaken, wassen en scheef in dunne ringetjes snijden.

De garnalen met sinaasappelsap aan de soep toevoegen en warm laten worden. De soep met zout en cayennepeper op smaak brengen.

De soep in soepborden verdelen en met lenteuitjes versieren.