Bereiding
Spitskool schoonmaken, wassen en uit laten lekker en van de buitenbladeren eraf halen. Kool in dunne reepjes snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_1_M.jpg)
Uien schillen en door de helft snijden, dan ook in reepjes snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_2_M.jpg)
1 el olie in een braadpan verhitten en de kool- en uien reepjes in de pan op half-hoog vuur 3-5 minuten fruiten. Met zout, peper en komijn verfijnen. Dan aan de kant zetten.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_3_M.jpg)
Druiven wassen, uit laten lekker en in de lengte doorsnijden. Kalkoenfilet in reepjes snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_4_M.jpg)
Meel met de rest van de olie, 250 ml water en 1/2 tl zout tot een glad deeg kneden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_5_M.jpg)
Deeg op een stuk bakpapier uitrollen en dat dan op een bakplaat trekken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_6_M.jpg)
Kwark op het deeg smeren. Spitskool erop verdelen en daarna de kalkoenstukjes en de druiven erop leggen. Flammkuchen in een voorverwarmde oven op 225°C (convectie oven: 200°C, gas: stand 3-4) onderin voor ongeveer 12 minuten bakken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000543/000543_step_7_M.jpg)