Bereiding

Lamsgehakt met ei, kwark en broodkruimels mengen en met zout en peper verfijnen.

Uit de massa met vochtige handen kleine balletjes rollen.

Citroen halveren en uitpersen. Lenteuitjes wassen en in fijne ringetjes snijden.

Kikkererwten onder koud water afspoelen, goed uit laten lekken.

Olie in een braadpan verhitten. De gehaktballetjes daarin op bijna hoog vuur van alle kanten goed aanbraden.

Komijn erbij doen. Tomaten in grote stukken snijden en met het sap in de pan doen.

Lenteuit en kikkererwten in de pan doen en even aan de kook brengen. Op halve temperatuur ongeveer 12 minuten laten sudderen en af en toe omroeren. Met zout en peper en citroensap verfijnen.