Til højtiderne samles familier rundt om bordet til et godt måltid. Når først højtiden er ovre, hvad gør man så med al den mad, der er til overs? Den ene mulighed er at komme den i fryseren. Lær nogle grundlæggende regler for frysning, og få mere at vide om, hvordan du fryser rester som f.eks. gryderetter, kød og supper.
Der er visse grundlæggende regler, du skal følge, når du fryser mad:
- Brug kun friske, fejlfri madvarer, der er velegnet til frysning
Nogle af de madvarer, der ikke er egnet til frysning, inkluderer salater med bladgrønt, salater med frisk frugt eller grønt, vindruer, friske hele æbler, ikke-tilberedte reineclaude-blommer eller pærer.
- Klargør maden omhyggeligt
Kød: Lad det køle af. Portionsopdel efter behov.
Grøntsager: Rens, skær ud, blancher, og afkøl hurtigt.
Frugt: Rens, fjern blade, kerner og stilke efter behov, og frys ned med eller uden frugtsaften.
- Pak dine rester i de rette mængder
Frugt og grønt: Op til maks. 1 kg pr. pakke
Kød: Op til maks. 3,5 kg pr. pakke
Færdigretter: Op til maks. 1 kg pr. pakke
- Brug egnet emballage
Fødevarer i fast form (f.eks. kød, grøntsager, brød eller bagværk), der er beregnet til optøning og tilberedning i mikrobølgeovn, bør kun være pakket i emballage, der er beregnet specielt til dette.
Pak flydende og bløde fødevarer (f.eks. juice, suppe og pureret frugt) i egnede fryseposer, der er stærke og lukket helt til, eller i emballage, der er egnet til mikrobølgeovn.
- Opbevar ikke maden længere i fryseren end anbefalet
Den maksimale holdbarhed er:
Kød (afhængigt af typen): Mellem 3-6 måneder
Grøntsager: Mellem 6-12 måneder
Frugt: Mellem 8-12 måneder
Færdigretter: Op til 3 måneder
Den faktiske holdbarhed afhænger af mange faktorer, herunder fryserens type. Overskrid aldrig de opbevaringstider, der anbefales af fødevarestyrelsen. Spis aldrig mad, der ikke virker til at være egnet til indtagelse.
Tjek, om dine rester kan tilberedes fra frossen tilstand eller først skal optøs.
De fleste slags mad kan tilberedes fra frossen eller let optøet tilstand. Generelt skal større kødudskæringer, fjerkræ og fisk være helt optøet eller overvejende optøet før tilberedning.
Tips til frysning af bestemte typer madvarer
Kalkun:
Velegnet til frysning.
Metode: Skær kødet af benene. Frys kød og ben ned separat.
Holdbarhed i fryseren: 3 måneder
Kogt og røget skinke
Velegnet til frysning.
Metode: Skær skinken i skiver eller stykker, og pak i lufttætte fryseposer.
Holdbarhed i fryseren: 2 måneder
Gryderetter
Velegnet til frysning.
Metode: Frys først (tilberedt eller ej) i en beholder, tag derefter ud af beholderen, og pak i folie.
Holdbarhed i fryseren: 2-3 måneder
Steg:
Velegnet til frysning.
Metode: Frys i hel tilstand eller i skiver, med folie mellem skiverne.
Holdbarhed i fryseren: 3 måneder
Ragout:
Velegnet til frysning.
Metode: Tilbered, og opdel i portioner. Kom i beholdere eller i fryseposer.
Holdbarhed i fryseren: 3 måneder
Kanin/hare:
Velegnet til frysning.
Metode: Fjern indmaden, og pak ned i hel tilstand eller portionsopdelt.
Holdbarhed i fryseren: 8 måneder
Saltet svinekød
Velegnet til frysning.
Metode: Opdel i portioner på maks. 3,5 kg, og pak det ind.
Holdbarhed i fryseren: 2-3 måneder
Dumplings
Velegnet til frysning.
Metode: Kom tilberedte, spiseklare dumplings i en lukket beholder eller i en frysepose.
Holdbarhed i fryseren: 3 måneder
Svinekød
Velegnet til frysning.
Metode: Magert kød er bedre egnet til frysning end mere fedtholdige udskæringer. Pak det i portioner på op til maks. 3,5 kg.
Holdbarhed i fryseren: 4-7 måneder
Supper
Velegnet til frysning.
Metode: Frys først supper, der er så fedtfri som mulige, i beholdere, og tag derefter suppen ud, og pak den i folie.
Holdbarhed i fryseren: 4-6 måneder
Er du interesseret i en topmoderne fryser? Du finder en, der passer til lige præcis dit behov, i vores sortiment af tysk udviklede modeller. Tag et kig her.
Kunne du lide dette indlæg? Har du yderligere spørgsmål til frysning, eller har du dine egne tips og kneb at tilføje? Fortæl os om det i kommentarerne, eller start/deltag i debatten i de sociale medier.
