Подготовка

Затоплете леко млякото, с изключение на 2 с. л. Натрошете в него и разбъркайте маята, докато се разтвори. Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете и настържете кората.

Разделете белтъците и жълтъците на 3 яйца. Разбийте маслото с жълтъците, кленовия сироп и 1 щипка сол до побеляване(белтъците използвайте другаде).

Прибавете 1 с. л. лимонова кора.

Разбъркайте млякото с маята и брашното, до получаването на меко тесто.

Месете тестото върху набрашнен плот. Оставете да втаса на хладно място или в хладилника 8 часа, докато удвои обема си.

Междувременно накълцайте ядките.

Замесете орехите в тестото и още веднъж оставете да втаса около 30 минути.

Разделете тестото на три части и оформете на рула с дължина около 40 см.

Сплетете рулата на плитка и сложете върху хартия за печене в тава.

Разделете жълтъка от белтъка на останалото яйце. Разбъркайте жълтъка с останалото мляко и намажете плитката (използвайте белтъка другаде).

Сложете плитката в студената фурна. Настройте фурната на 200°C (с въздух: 180°C, газ: степен 6) и печете 45-50 минути. Оставете да се охлади.