Подготовка
Измийте картофите и варете във вряща, подсолена вода 15-20 минути. След това отцедете, залейте със студена вода, обелете и оставете да се охладят. Нарежете картофите на резени.

Обелете лука и нарежете на пръстени.

Измийте чери доматите, подсушете чрез попиване и нарежете на половини.

Измийте киселеца, почистете, подсушете чрез изтръскване и нарежете на тънки ивици.

Направете нарез на гърба на скаридите и издърпайте червата.

Загрейте останалото олио в тигана и пържете в него картофите и лучените пръстени, с обръщане, около 5 минути.

Добавете доматите, пържете заедно 1 минута и подправете със сол и черен пипер.

Сложете скаридите в тигана с картофите и затоплете за кратко. Смесете с киселеца и сервирайте веднага.
