Preparare

Clătește crevetele sub apă rece, tamponează până la uscare, decojește și scoate intestinele. Toacă ușor creveții și cod negru.

Amestecă creveții și cod într-un procesor de mâncare sau blender.

Spală și toacă cepele verzi. Decojește și răzuiește fin ghimbirul. Spală coriandrul, scutură-l de apă și toacă frunzele. Înjumătățește ardeiul iute, scoate-i semințele și împarte în cuburi mici.

Amestecă cepele verzi, ghimbirul și ardeiul iute cu mixul de creveți și asezonează cu sare și piper.

Pune amestecul într-o pungă pentru decorare și folosește-o să umpli rulourile de la cannelloni.

Tunde și toacă mărunt iarba de lămâie. Spală lămâia sub apă caldă, tamponează până la uscare și taie în felii subțiri.

Încălzește niște apă într-o tigaie. Pune jumătate din feliile de iarba de lămâie și cele de lămâie într-o oală de fiert cu aburi.

Pune aproape 6 cannelloni în oala de fiert cu aburi. Pune-o peste apa fiartă, acoper-o și fierbe-o înăbușit timp de 12-15 minute. Scoate cannelloni, păstrează-i într-un loc călduros și gătește porția următoare în același fel.

Amestecă oțetul cu niște zahăr, sos de pește și ulei de susan și servește cu cannelloni. Decorează cu coriandru proaspăt.