Preparare

Decojește gulia și morcovii și taie în cuburi mari.

Spală și împarte în sferturi ardeii, scoate-le semințele și taie-i în bucăți.

Decojește și împarte în cuburi mici cepele și usturoiul.

Încălzește uleiul într-o tigaie de prăjit și fă sote ceapa și usturoiul la o temperatură medie timp de 3-4 minute până devin translucente.

Adaugă legumele rămase, cu excepția roșiilor în tigaie și fă sote timp de 2 minute.

Adaugă orezul și jumătate de praf de ardei iute și gătește, amestecând, timp de 1 minut.

Toarnă supa, amestecă bine, dă în fiert și asezonează cu sare și piper.

Pune tava cu orez într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (ventilator de 160 de grade, treapta 4).

Între timp, amestecă iaurtul cu 1 lingură de suc de lămâie și praful de boia rămas și asezonează cu sare și piper.

Spală cepele verzi și taie-le în cercuri mici. Împrăștie orezul pe deasupra pentru a decora și servește cu iaurtul de ardei iute.