Preparación

Cortar el cordero en cubos y mezclar con la especia tandoori.

Lavar los pimientos, triturar, desgranar y cortar. Pelar la piña. Pelar las cebollas y cortar en rodajas.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír la carne a fuego alto hasta que se dore por todos lados.

Retirar la carne de la sartén. Agregar las cebollas y los pimientos y freír por 1 minuto.

Verter el caldo y la leche de coco y hervir durante 2 minutos.

Agregar los cubos de cordero y piña a la salsa y cocinar por otros 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta y servir inmediatamente.