Preparación

Lavar los rábanos y cortar en rodajas finas.

Cortar el melón, desgranar y sacar bolas de carne.

Pelar y cortar finamente la cebolla.

Lavar y secar el perejil y la rúcula.

Calentar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas, revolver constantemente.

Pelar y rallar finamente el jengibre y exprimir bien con la mano en un tazón. Reducir a la mitad la lima y exprimir el jugo.

Mezclar el jugo de jengibre, el jugo de lima, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, la salsa de soja y la salsa de chile.

Mezclar la sandía, el rábano, la rúcula, las hojas de perejil y la cebolla con el aderezo. Esparcir sobre el queso crema y espolvorear con semillas de sésamo.