Preparación

Mezclar el cordero con el huevo, el queso quark y el pan rallado, y sazonar con sal y pimienta.

Con las manos húmedas, forma bolitas.

Exprimir el limón. Lavar las cebolletas y cortar en anillos finos.

Enjuagar los garbanzos con agua fría y escurrir bien.

Calentar el aceite en la sartén. Freír las albóndigas para dorar por todos lados a fuego medio-alto.

Agregar el comino. Picar los tomates en trozos pequeños y agregar a la sartén con sus jugos.

Agregar las cebolletas y los garbanzos y dejar hervir. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 12 minutos a fuego medio, revolver ocasionalmente. Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.