Preparación

Pelar y cortar las patatas y las zanahorias.

Pelar y cortar las cebollas y el ajo.

Lavar el repollo de Savoy y quitar los tallos. Cortar el repollo en tiras.

Cortar la carne en cubos de 2 cm y sazonar con sal y pimienta. Lavar las hierbas y secar.

Calentar el aceite en una fuente para horno o cacerola. Pinchar los cubos de carne hasta que se doren por todos lados. Retirar del fuego.

Retirar dos tercios de la carne de la sartén. Agregar la mitad de las verduras a la sartén y sazonar con sal y pimienta.

Regresar un tercio de la carne reservada a la sartén y esparcir las verduras restantes en la parte superior. Condimentar con sal y pimienta.

Agregar la carne restante y espolvorear con hierbas. Verter en el caldo, tapar y llevar a ebullición. Cocinar por 11/2 horas en un horno precalentado a 180 ° C (ventilador de 160 ° C, gas 4).