Preparación
Cortar el filete de pescado en pedazos. Separar el huevo Desmenuzar el pescado en la licuadora con las claras de huevo. (Las yemas de huevo no son necesarias en esta receta)
Mezclar el pescado picado con la mostaza y 1 cucharada de pan rallado. Condimentar con sal y pimienta.
Con la mano húmeda, dar forma a la mezcla de pescado en 4 hamburguesas. Enfriar durante unos 5 minutos en el congelador.
Escurrir el jengibre en un colador, picar finamente y mezclar con la crema de ensalada.
Cocinar los fideos en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Exprimir el jugo de lima.
Mezclar la pasta de wasabi, el aceite de sésamo, la salsa de soja y 2 cucharaditas de jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta. Escurrir los fideos y enfríar brevemente con agua fría. Mezclar los fideos con la salsa de wasabi.
Mezclar el sésamo con las migas de pan restantes y girar las empanadas de pescado para cubrir, presionando las migajas suavemente.
Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas de pescado durante 3-4 minutos en cada lado a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Servir los fideos con las empanadas de pescado y la crema de jengibre.
