Preparación

Pelar el colinabo y las zanahorias y dejar a un lado.

Lavar y cortar el pimiento, dejar secar y cortar en pedazos.

Pelar y picar finamente las cebollas y el ajo.

Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.

Agregar las verduras restantes, excepto los tomates, a la sartén y saltear durante 2 minutos.

Inclinar el arroz y la mitad de la paprkca en polvo y cocinar, revolver, durante aproximadamente 1 minuto.

Verter en el caldo, remover bien, llevar a ebullición y sazonar con sal y pimienta.

Colocar la bandeja de arroz en el horno precalentado a 180 ° C (ventilador de 160 ° C, gas 4).

Mientras tanto, mezclar el yogur con 1 cucharadita de jugo de limón y el resto de pimentón en polvo y sazonar con sal y pimienta.

Lavar las cebolletas y cortar en anillos finos. Esparcir sobre el arroz para adornar y servir con el yogur de pimentón.