Preparación

Enjuagar la quinoa con agua caliente y escurrir. Colocar la quinoa, 200 ml de agua y la leche en una cacerola, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar en remojo, cubierto, por otros 5 minutos. Dejar enfriar.

Mientras tanto, rallar un cuarto de la ralladura de naranja.

Separar los huevos. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, luego batir gradualmente el azúcar.

Mezclar las yemas de huevo, la cuajada y la quinoa y sazonar con cáscara de naranja, canela y jengibre. Doblar las claras de huevo y endulzar al gusto.

Cepillar una cazuela con aceite y una cuchara en la mezcla de quinoa. Hornear en un horno precalentado a 200 ° C (ventilador de 180 ° C, gas 6) durante 30 minutos.

Mientras tanto, pelar ambas naranjas y cortar los segmentos. Recoger el jugo. Picar las pasas. Mezclar los gajos de naranja con las pasas y el jugo de naranja.

Lavar, cortar y quitar el corazón de la manzana. Pelar y reducir a la mitad el kiwi. Cortar ambos en rodajas y mezclar con los gajos de naranja.

Pelar los plátanos, cortar en rodajas y mezclar con las otras frutas. Dejar que la ensalada de fruta se remoje durante 10 minutos y servir con la torta de quinoa.