Preparación

Picar las nueces y las tostadas ligeramente en una sartén antiadherente seca hasta que liberen su aroma.

Lavar el apio y cortar en tiras finas. Blanquear brevemente en agua hirviendo con sal.

Escurrir el apio, enjuagar con agua fría y escurrir. Lavar y quitar el corazón de la manzana, luego cortar en finas tiras.

Mezclar la manzana, el apio, las nueces y el yogur y sazonar con sal, pimienta, salsa Worcestershire y Tabasco.

Colocar un poco de ensalada de apio en cada rebanada de pavo, enrollar y asegurar con palitos de cóctel. Exprimir el jugo de limón.

Reducir a la mitad el aguacate, quitar el hueso y la cáscara. Cortar la carne de aguacate en rodajas y sazonar con sal, pimienta y 1-2 cucharadas de jugo de limón. Rociar con aceite y colocar los rollos de pavo en la parte superior.