Zubereitung
Die Zuckerschoten waschen, putzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln.
Zusammen in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen.
Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili zugeben und kurz mitschwitzen.
Etwa die Hälfte davon aus dem Topf nehmen.
Die Kürbisstücke kurz mitbraten.
Die Brühe angießen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Währenddessen die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Zuckerschoten und Paprika zum Kürbis geben. Weitere ca. 10 Minuten zusammen fertig garen.
Die Stärke mit der Milch anrühren. Zum Curry geben und unterrühren.
Den Joghurt in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren.
Am Schluss unter das Curry mengen, die übrige Zwiebelmischung ergänzen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren. Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.
