Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_1_M.jpg)
Tomaten in feine Streifen schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_2_M.jpg)
Thymian und Salbei waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und bis auf einige Salbeiblätter in Streifen schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_3_M.jpg)
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_4_M.jpg)
Reis, Tomaten, Thymian und Salbeistreifen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten mitdünsten.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_5_M.jpg)
200 ml Brühe angießen, einmal aufkochen lassen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die restliche Brühe dabei nach und nach angießen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_6_M.jpg)
In der Zwischenzeit Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Blumenkohlröschen in den Topf geben und zugedeckt 8-10 Minuten mitgaren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_7_M.jpg)
Oliven in Ringe schneiden. Schafskäse grob würfeln. Jeweils die Hälfte davon mit dem Reis vermengen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_8_M.jpg)
Blumenkohl-Reis-Top mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Oliven, den restlichen Schafskäsewürfeln und den beiseitegelegten Salbeiblättern servieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000604/000604_step_9_M.jpg)