Zubereitung
Schritt: 1/11
Die Muscheln auspacken, bereits geöffnete Exemplare wegwerfen, sie könnten verdorben sein.
Schritt: 2/11
Die Muscheln gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt: 3/11
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt: 4/11
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt: 5/11
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt: 6/11
Zusammen mit den Zwiebeln im heißen Öl 1-2 Minuten farblos anschwitzen.
Schritt: 7/11
Mit dem Wein ablöschen.
Schritt: 8/11
Ein wenig einköcheln lassen, die Muscheln mit dazugeben und zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.
Schritt: 9/11
Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben (geschlossene Exemplare wegwerfen), mit der Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt: 10/11
Die abgetropften Nudeln untermengen.
Schritt: 11/11
Mit Basilikumblättern und Käse bestreut servieren.
