Zubereitung
Die Muscheln auspacken, bereits geöffnete Exemplare wegwerfen, sie könnten verdorben sein.
Die Muscheln gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Zusammen mit den Zwiebeln im heißen Öl 1-2 Minuten farblos anschwitzen.
Mit dem Wein ablöschen.
Ein wenig einköcheln lassen, die Muscheln mit dazugeben und zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.
Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben (geschlossene Exemplare wegwerfen), mit der Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln untermengen.
Mit Basilikumblättern und Käse bestreut servieren.
