Zubereitung
In einem Topf reichlich Wasser mit 2 EL Salz aufkochen lassen.
Die Spaghetti in den Topf geben und al dente kochen.
Die Chilischoten waschen und putzen. Eine Schote einschneiden.
Den Knoblauch schälen. Eine Zehe andrücken.
Die Nudeln abschrecken, abtropfen lassen und in eine flache Form geben. Die angedrückte und die angeschnittene Chilischote mit dem Öl zu den Nudeln geben und vermengen.
Den übrigen Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Beides mit der Brühe und dem Lorbeerblatt in einer Pfanne aufkochen lassen.
Die übrigen Chilischoten in Ringe schneiden.
Mit den Nudeln in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken.
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Beides unter die Nudeln mischen, abschmecken und mit frisch gehobeltem Parmesan garniert servieren.
