Zubereitung

Schritt: 1/10

Die Hefe zusammen mit dem Zucker, Salz und Öl in 220 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Hefewasser übergießen und zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 1 Stunde zugedeckt aufgehen lassen.

Schritt: 2/10

In der Zwischenzeit für die Füllung die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt: 3/10

Den abgetropften Mozzarella und den Schinken fein würfeln.

Schritt: 4/10

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig schwitzen. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

Schritt: 5/10

Den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit dem Mozzarella und dem Kochschinken vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 6/10

Den Teig auf bemehlter Fläche zu Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.

Schritt: 7/10

Jedes Teigstück zu einem kleinen Fladen ausrollen und mit etwas Füllung besetzen.

Schritt: 8/10

Den Teig so über die Füllung einklappen, dass ein Halbkreis entsteht.

Schritt: 9/10

Die Teigränder mit den Zinken einer Gabel aufeinander drücken.

Schritt: 10/10

Die Teigtaschen auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Das Eigelb mit 3-4 EL Wasser verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Mit dem Sesam bestreuen und im Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.