Zubereitung

Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backofengitter legen. Im Ofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.

Die Sardellenfilets trocken tupfen. Zusammen mit den Kapern, den Oliven, der Peperoncino und der geschälten Knoblauchzehe in einen Mixer geben.

Kurz mixen.

Noch den Honig zufügen und zu einer feinen Paste pürieren.

Olivenöl einfließen lassen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Röstbrot aus dem Ofen nehmen und mit der Paste bestreichen. Die Oliven-Crostini am besten noch heiß und knusprig sofort servieren. Nach Belieben mit Kapern garnieren.