Zubereitung
Schritt: 1/5
Den Kohlrabi und die Karotten waschen, putzen und schälen. Beides in kleine Würfel schneiden.
Schritt: 2/5
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Schritt: 3/5
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin etwa 4 Minuten andünsten.
Schritt: 4/5
100 ml Wasser und die Linsen dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt: 5/5
Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und mit einem großen Messer hacken. Den Linsen-Gemüsetopf mit Essig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
