Zubereitung

Alle Zutaten bereitlegen.

Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln und mit dem Zucker und ein wenig Milch glatt rühren. Die Butter schmelzen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die aufgelöste Hefe, 1 TL Salz und übrige Milch zugießen und vermischen. 2-3 EL der Butter dazu gießen.

Zu einem glatten Teig verkneten, nach Bedarf Milch oder Mehl ergänzen, bis sich der glatte Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Den Feta klein würfeln.

2 EL Butter in eine heiße Pfanne gaben, den geschälten Knoblauch dazu pressen, den Spinat untermengen und zusammenfallen lassen. Mit wenig Salz und Muskat würzen, von der Hitze nehmen und den Feta zugeben.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen

Kreise von 8-10 cm Durchmesser ausstechen.

Auf die Mitte 1-2 EL der Füllung setzen und zu Halbkreisen über der Füllung zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken und mit den Fingerspitzen zusammendrücken.

Auf das Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bepinseln. Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.