Zubereitung

Schritt: 1/15

Das Hackfleisch in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne gut gebräunt anbraten. Die Tomaten und die Brühe dazu geben und vermengen.

Schritt: 2/15

Die Paprika waschen, putzen und fein würfeln.

Schritt: 3/15

Die Hälfte zum Hackfleisch geben (übrige Paprika für die zweite Füllung aufbewahren). Lorbeerblatt ergänzen.

Schritt: 4/15

Die Kidneybohnen abgießen.

Schritt: 5/15

Die Chorizo häuten und klein würfeln.

Schritt: 6/15

Beides mit Petersilie, Zitronenabrieb, Oregano, Chili und Ingwer zum Fleisch geben. Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Dann Ingwer wieder entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 7/15

Für die zweite Füllung das Hähnchen waschen, trocken tupfen, klein würfeln und im restlichen heißen Öl anbraten.

Schritt: 8/15

Die Chili waschen, putzen und fein würfeln.

Schritt: 9/15

Die Tomaten überbrühen, häuten und klein würfeln.

Schritt: 10/15

Den Mais abgießen.

Schritt: 11/15

Mais, Tomaten und Chili zum Hähnchen geben und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt: 12/15

Das Mangofruchtfleisch würfeln.

Schritt: 13/15

Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit Mango und Chili unter das Hähnchen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 14/15

4 Burritos mit Hackfleischsauce füllen, übrige mit Mango-Hähnchen.

Schritt: 15/15

Dazu die Füllung mittig auf die Fladen geben, Seiten einschlagen und aufrollen. Burritos z. B. mit Sauerrahmdip servieren und mit Koriandergrün garnieren.