Die Himbeere zählt wohl neben der Erd– und der Johannisbeere zu den beliebtesten Früchten. Dabei ist sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Wussten Sie, dass es sich bei der Himbeere um gar keine „echte“ Beere handelt? Die Himbeere (Rubus idaeus) zählt botanisch gesehen eigentlich nicht zu den Beeren, sondern zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) mit sogenannter Sammelsteinfrucht, ähnlich wie die Erdbeere. Dies liegt daran, dass sie nicht aus einer Fruchthülle mit mehreren Kernen im Inneren besteht. Stattdessen besteht sie aus vielen kleinen Früchten, von denen jede nur einen Kern enthält.

Drei Himbeeren, die an einer Staude wachsen.

Schon gewusst? Die Himbeere ist botanisch gesehen keine Beere.

Himbeeren selbst anpflanzen

Himbeeren lassen sich leicht im eigenen Garten anpflanzen. Wir haben Ihnen ein paar einfache Schritte zusammengestellt, mit denen der Anbau von Himbeeren in Ihrem Garten gelingt:

  1. Wählen Sie einen Standort, an dem der Boden gut entwässert ist, da Himbeeren anfällig für Wurzelfäule sind. Die Pflanze benötigt viel Sonnenlicht und eine gute Belüftung, um zu gedeihen. Diesen Fakt sollten Sie bei der Standortauswahl berücksichtigen.
  2. Himbeeren bevorzugen einen leicht sauren Boden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5. Verwenden Sie daher Kalk oder Schwefel, um den pH-Wert gegebenenfalls anzupassen.
  3. Lockern Sie den Boden und entfernen Sie gegebenenfalls Unkraut. Es empfiehlt sich auch, organischen Dünger einzuarbeiten, um den Boden mit Nährstoffen anzureichern.
  4. Sobald der Boden vorbereitet ist, können Sie mit dem Pflanzen beginnen. Himbeeren können aus Samen gezogen werden, es ist jedoch einfacher, Setzlinge zu verwenden. Achten Sie darauf, Setzlinge von einer zuverlässigen Quelle zu beziehen, um sicherzustellen, dass sie gesund sind.
  5. Himbeeren werden normalerweise in Reihen angebaut. Pflanzen Sie die Setzlinge etwa 30 bis 45 cm voneinander entfernt. Die Pflanzen sollten etwa 5 cm tiefer gepflanzt werden als sie in ihrem Topf gewachsen sind.
  6. Verwenden Sie Holzpfähle oder Drähte, um die Triebe vor dem Fallen zu schützen.
  7. Sobald Sie die Setzlinge gepflanzt haben, sollten Sie sie gut bewässern und regelmäßig düngen.

Insgesamt sind Himbeeren eine relativ unkomplizierte Frucht, die sich leicht im eigenen Garten anpflanzen lässt. Mit ein wenig Pflege und Aufmerksamkeit können Sie im Sommer eine leckere Ernte genießen.

Tipps zur Lagerung der Himbeere

Es ist unbestritten, dass Himbeeren am besten frisch vom Strauch gepflückt schmecken. Wer länger etwas von den süßen Früchten haben möchte, sollte sie im Kühlschrank aufbewahren. Im regulären Kühlfach bleiben sie höchstens einen Tag lang haltbar, jedoch können Sie sie im BioFresh-Fach Ihres Liebherr-Kühlschranks bis zu drei Tage länger frisch halten. Wenn Sie Himbeeren einfrieren möchten, bietet das praktische Gefriertablett eine optimale Lösung. Aufgrund des bekannten Problems, dass die Früchte beim Auftauen oft zusammenkleben und ihre Form verlieren, können die Beeren auf dem Gefriertablett ohne Zusammenfrieren ausgebreitet und anschließend leicht portioniert werden. Das ist besonders praktisch, wenn Sie die Himbeeren als Dekoration für Torten oder Milchshakes verwenden möchten.

Hände, gefüllt mit Himbeeren.

Himbeeren lassen sich gut im Kühlschrank lagern oder auch einfrieren.

Nährwerte und Kalorien

Sollten Sie eine Himbeerhecke im heimischen Garten haben, so besitzen Sie eine eigene kleine „Haus-Apotheke“. Denn die Himbeere ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen. So wird der Himbeere beispielsweise eine antibiotische, appetitanregende, entwässernde und abführende Wirkung nachgesagt. Außerdem stimuliert sie Abwehrmechanismen, unterstützt das Immunsystem und wirkt anregend auf den Stoffwechsel. Neben Vitamin A und Vitamin B enthält sie ein hohes Maß an Vitamin C. Die Säure der Himbeeren besteht vorwiegend aus Zitronensäure, die den Harnstoffwechsel beeinflusst und harntreibend und reinigend wirkt. Mit vielen aktiven Säuren, unter anderem dem „natürlichen Aspirin“ – Salicylsäure, ihrem Pektin und vielen Gerbstoffen hilft die Beere auch der Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit.

Himbeeren sind auch relativ kalorienarm, was sie zu einer beliebten Wahl für Menschen macht, die auf ihr Gewicht achten oder eine kalorienarme Ernährung einhalten. Eine mittelgroße Tasse Himbeeren (ungefähr 125 Gramm) enthält nur etwa 64 Kalorien. Dies macht sie zu einer guten Wahl für Snacks oder als Zutat in Mahlzeiten oder Desserts.