Zubereitung

Schritt: 1/10

Die Karotte und die Yamswurzel schälen und in ca. 4 cm lange Stifte hacken.

Schritt: 2/10

Die Kartoffel schälen und in Stifte schneiden. Die Bohnen in Streifen schneiden und in zwei Hälften schneiden.

Schritt: 3/10

Den Wachskürbis schälen, entkernen und in ähnlich große Stifte schneiden.

Schritt: 4/10

1/2 Tasse Wasser in eine mittelgroße Pfanne füllen. Karotte und Yamswurzel hinzufügen. Sobald es zum Köcheln kommt, zudecken und für 3 Minuten kochen lassen.

Schritt: 5/10

Dann das restliche Gemüse zusammen mit 1/4 Tasse Wasser und einem halben Teelöffel Salz hinzufügen. Zugedeckt für weitere 4-5 Minuten kochen, bis alles Gemüse gekocht ist, aber noch nicht auseinander fällt.

Schritt: 6/10

Während das Gemüse kocht, die Gewürzpaste mit Kokosraspeln, Kreuzkümmel und grünen Chilis zubereiten.

Schritt: 7/10

Die Zutaten zusammen mit 2-3 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Mixerbecher geben und zu einer glatten Paste vermischen.

Schritt: 8/10

Diese Paste dem gekochten Gemüse in der Pfanne hinzufügen.

Schritt: 9/10

Vorsichtig vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Paste fast trocken ist und sich an das gekochte Gemüse anheftet.

Schritt: 10/10

In eine Schüssel geben und heiß mit gedünstetem Reis servieren.