Zubereitung

Schritt: 1/6

Alle Zutaten bereitlegen.

Schritt: 2/6

Die Schalotten abziehen und fein würfeln.

Schritt: 3/6

In einem Topf mit der Brühe aufkochen lassen und die Erbsen zugeben.

Schritt: 4/6

Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer fein (oder leicht stückig) pürieren.

Schritt: 5/6

Die Crème fraîche einrühren, nach Bedarf noch etwas kochen lassen oder Brühe ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 6/6

Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Zur Suppe geben und auf Suppentassen verteilen. Die Flusskrebse darauf anrichten und servieren.