Zubereitung

Schritt: 1/11

Legen Sie die getrockneten Bohnen für eine Nacht in ein kaltes Wasserbad mit der Kombu Alge und/oder 1 Lorbeerblatt.

Schritt: 2/11

Am nächsten Tag die Bohnen entwässern und unter kaltem Wasser abtropfen lassen. Heben Sie die Kombu Alge zum Kochen auf.

Schritt: 3/11

Die Schalotte, die Karotte und den Sellerie waschen, reinigen und fein hacken.

Schritt: 4/11

In einem Topf das Öl erhitzen und das Gemüse mit einem Lorbeerblatt und einer Prise Salz 2-3 Minuten anbraten.

Schritt: 5/11

Fügen Sie die Bohnen hinzu und bräunen Sie sie einige Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Schritt: 6/11

Gießen Sie die Tomatenpassata zu und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt: 7/11

Die heiße Gemüsebrühe zufügen und weiterkochen bis die Bohnen al dente sind, etwa 20 Minuten.

Schritt: 8/11

Entnehmen Sie etwa 2 Suppenkellen und mixen Sie es mit einem Stabmixer.

Schritt: 9/11

Gießen Sie die Suppe in den Topf und wieder zum Kochen bringen.

Schritt: 10/11

Die Pasta zugeben und bei mäßiger Hitze kochen.

Schritt: 11/11

Wenn die Pasta al dente ist, mischen Sie die gehackten oder geschnittenen Kräuter unter, vermischen Sie alles vorsichtig und servieren es sofort.