Zubereitung

Toast in etwas warmen Wasser einweichen.

Tomaten in einer Auflaufform mit der Hälfte der Kräuter vermischen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Paprikahälften auf die Tomaten in die Form legen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Toast aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Mit Zwiebeln, Hackfleisch, Quark und Kapern in eine Schüssel geben.

Kräftig mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und zu einer lockeren Masse verarbeiten.

Die Paprikahälften mit dem Hackfleisch füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Reis aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.

Den Reis mit den restlichen Kräutern vermengen. Mit den gefüllten Paprikaschoten und der Tomatensauce servieren.