Zubereitung
180 ml leicht gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen. Bulgur zugeben, einmal aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
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In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Sellerie waschen, putzen, ggf. entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.
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Karotte putzen, waschen, schälen und grob raspeln.
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Zitronengras putzen und waschen. Den unteren Teil in dünne Scheiben schneiden.
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Erdnüsse grob hacken und in einem Wok ohne Fett rösten.
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Öl, die vorbereiteten Gemüse und das Zitronengras zu den gerösteten Erdnüssen in den Wok geben. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.
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Bulgur zugeben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und Sojasauce würzen.
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