Zubereitung
Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Den Pfannenboden mit etwas heißem Wasser bedecken und das Filet zugedeckt bei kleiner Hitze weitere 4 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit das Ei anpiksen und in kochendem Wasser in 9-10 Minuten hartkochen. Ei abschrecken, pellen und hacken.
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Spinat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
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Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.
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Den Schafskäse grob zerbröseln.
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Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden.
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Zitrone auspressen. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft vermengen.
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Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd in eine Schüssel schichten, mit Hähnchenwürfeln und gehacktem Ei abschließen. Vinaigrette über den Schichtsalat geben.