Zubereitung
Die Gurke(n) schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Kasserolle die Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel und Gurkenstreifen zugeben und 4-5 Minuten mit anschwitzen, aber nicht bräunen.
Die Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit der Brühe auffüllen, salzen, pfeffern und in ca. 15 Minuten weich garen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Wurstscheiben darin von beiden Seiten anbraten und bräunen.
Den Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Hälfte des Gemüses aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Suppe mit der Sahne verfeinern, mit dem Stabmixer pürieren und abschmecken. Das beiseite gestellte Gemüse wieder zugeben und kurz in der Suppe erwärmen. Die Schmorgurkensuppe in tiefe Teller verteilen, die gebratenen Wurstscheiben einlegen und mit Dill bestreut servieren.
