Zubereitung
Schritt: 1/10
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt: 2/10
Das Öl in einen heißen Topf gießen.
Schritt: 3/10
Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Schritt: 4/10
Die Kartoffeln zugeben und den Wein angießen.
Schritt: 5/10
Die Brühe ergänzen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten gar köcheln lassen.
Schritt: 6/10
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
Schritt: 7/10
Die Sahne unterrühren und nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Brühe ergänzen.
Schritt: 8/10
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt: 9/10
Vor dem Servieren nochmal aufschäumen.
Schritt: 10/10
Den Lachs in feine Streifen schneiden und mittig auf 4 Suppenteller oder -tassen verteilen. Die Suppe angießen, mit Pfeffer übermahlen und mit Dill garniert servieren.
