Zubereitung

Schritt: 1/10

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt: 2/10

Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in einer Pfanne in 2-3 EL heißem Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die hart gekochten Eier pellen.

Schritt: 3/10

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und trocken schütteln.

Schritt: 4/10

Den Kerbel ebenfalls waschen und trocken schütteln.

Schritt: 5/10

Beides fein hacken, dazu z. B. ein Wiegemesser verwenden.

Schritt: 6/10

Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.

Schritt: 7/10

Die Form mit etwas Öl ausstreichen.

Schritt: 8/10

Das Hackfleisch mit dem Paniermehl, dem gut ausgedrückten Brötchen, den rohen Eiern, den Zwiebeln, dem Kerbel und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 9/10

Die Hälfte der Hackfleischmasse in der Form verteilen, etwas festdrücken und dabei einen Rand hochziehen. Die hartgekochten Eier mittig auf die Hackfleischmasse legen.

Schritt: 10/10

Mit dem restlichen Hackfleisch bedecken, flach drücken und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig stürzen, das Backpapier abziehen und den Hackbraten in Scheiben geschnitten servieren. Nach Belieben einen bunten Salat dazu reichen.