Zubereitung

Schritt: 1/7

Kartoffeln kochen und anschließend häuten. Am besten Kartoffeln vom Vortag nehmen, da die Kartoffeln kalt sein sollen.

Schritt: 2/7

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.

Schritt: 3/7

Gurke mit kleinraspeln und zusammen mit etwas Zitronensaft (je nach Geschmack) und dem Kefir in einer Schüssel vermischen.

Schritt: 4/7

Radieschen, Eier und Kartoffeln in kleine Viertel schneiden und zum Kefir geben.

Schritt: 5/7

Nun Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden, Dill hacken und alles zur Suppe geben.

Schritt: 6/7

Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Falls die Suppe zu fest ist, einfach ein bisschen Milch dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt: 7/7

Mit Petersilie oder Kresse garnieren und genießen!