Zubereitung
Alle Zutaten abwiegen oder abmessen.
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Die Minze abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen sehr fein hacken.
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Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
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Die Himbeeren waschen, verlesen, sehr gut abtropfen lassen oder trocken tupfen und in Streifen schneiden.
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Die Walderdbeeren waschen, verlesen, sehr gut abtropfen lassen oder trocken tupfen und halbieren.
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Den Räucherlachs fein würfeln.
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Die Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale zur Hälfte fein abreiben. Die Limette auspressen und den Saft beiseite stellen. Alle vorbereiteten Zutaten zum Mischen bereit stellen.
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Den Räucherlachs mit etwas Limettensaft beträufeln und kurz ziehen lassen.
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Den Lachs in eine Schüssel geben.
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Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Das Lachstatar mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken und ca. 2 Stunden kühl durchziehen lassen.
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Das Lachstatar anrichten und mit Minzblättchen garniert servieren.
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