Zubereitung
Schritt: 1/12

Alle Zutaten abwiegen oder abmessen.

Schritt: 2/12

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt: 3/12

Die Minze abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen sehr fein hacken.

Schritt: 4/12

Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt: 5/12

Die Himbeeren waschen, verlesen, sehr gut abtropfen lassen oder trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt: 6/12

Die Walderdbeeren waschen, verlesen, sehr gut abtropfen lassen oder trocken tupfen und halbieren.

Schritt: 7/12

Den Räucherlachs fein würfeln.

Schritt: 8/12

Die Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale zur Hälfte fein abreiben. Die Limette auspressen und den Saft beiseite stellen. Alle vorbereiteten Zutaten zum Mischen bereit stellen.

Schritt: 9/12

Den Räucherlachs mit etwas Limettensaft beträufeln und kurz ziehen lassen.

Schritt: 10/12

Den Lachs in eine Schüssel geben.

Schritt: 11/12

Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Das Lachstatar mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken und ca. 2 Stunden kühl durchziehen lassen.

Schritt: 12/12

Das Lachstatar anrichten und mit Minzblättchen garniert servieren.