Zubereitung

Schritt: 1/11

Die Kartoffeln waschen und längs vierteln.

Schritt: 2/11

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Schritt: 3/11

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt: 4/11

Die Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.

Schritt: 5/11

Die Kartoffeln und die Karotten in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt: 6/11

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Kartoffeln, die Karotten und die Zucchini darin anbraten.

Schritt: 7/11

Salzen, pfeffern und vom Herd ziehen.

Schritt: 8/11

Die Sojasauce mit dem Sambal Oelek verrühren.

Schritt: 9/11

Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, auf einem Backblech verteilen und mit der Soja-Chili-Mischung bestreichen.

Schritt: 10/11

Das Gemüse und die Kartoffeln um das Lamm herum verteilen.

Schritt: 11/11

Etwa 15 Minuten im Ofen garen. Die Kartoffeln und das Gemüse als Bett auf Tellern verteilen. Die Koteletts darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.