Zubereitung

Schritt: 1/10

Waschen Sie den Lollo Rosso und reisen Sie ihn in mundgerechte Stücke. Lassen Sie Ihn gut abtropfen.

Schritt: 2/10

Die Birnen ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen und 4 kleine Hälften beiseitelegen.

Schritt: 3/10

Die restlichen Birnen in kleine Würfel schneiden und mit 2 TL Zitronensaft beträufeln.

Schritt: 4/10

Die Pilze putzen und mit einem Küchenpapier abreiben und anschließend in Scheiben schneiden, mit übrigem Zitronensaft beträufeln.

Schritt: 5/10

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Essig und Öl zu einer Marinade aufschlagen.

Schritt: 6/10

200 g Gorgonzola in kleine Stücke teilen, mit der Sahne zu einer cremigen Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 7/10

Den restlichen Käse in kleine Würfel schneiden und in die Birnenhälften füllen.

Schritt: 8/10

Den Lollo Rosso zusammen mit Pilzen und den restlichen Birnenwürfeln auf Tellern anrichten.

Schritt: 9/10

Zuerst das klare Dressing darüber träufeln und dann die Gorgonzolasauce darauf verteilen.

Schritt: 10/10

Birnen dazulegen und nach Belieben Pfeffer hinzugeben.