Zubereitung

Schritt: 1/11

Alle Zutaten bereitlegen. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt: 2/11

Die Penne in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt: 3/11

2 EL Butter in einen heißen Topf geben und aufschäumen lassen.

Schritt: 4/11

Das Mehl einrühren und nach und nach die Sahne unter Rühren einfließen lassen.

Schritt: 5/11

Unter weiterem Rühren den Wein und den Fond zufügen und cremig rühren. Falls nötig, noch etwas Fond zufügen.

Schritt: 6/11

Dann den Käse nach und nach einrühren.

Schritt: 7/11

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt: 8/11

Die Penne und das zerkleinerte Hummerfleisch zugeben.

Schritt: 9/11

Alles gut vermengen und abschmecken.

Schritt: 10/11

In eine gebutterte Auflaufform füllen.

Schritt: 11/11

Panko in der restlichen heißen Butter goldbraun braten. Auf den Nudeln verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.