Zubereitung

Schritt: 1/13

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Kohlrabi schälen und fein würfeln. Den Stangensellerie waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt: 2/13

In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen.

Schritt: 3/13

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und glasig schwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

Schritt: 4/13

Nach und nach das restliche gewürfelte Gemüse mit in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.

Schritt: 5/13

Den Rotwein angießen und die Tomaten zufügen.

Schritt: 6/13

Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Dabei mit einem Holzkochlöffel gelegentlich umrühren und die Tomaten leicht zerdrücken. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt: 7/13

Inzwischen für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter zerlassen.

Schritt: 8/13

Mit dem Mehl bestreuen, verrühren und leicht Farbe nehmen lassen.

Schritt: 9/13

Die Milch angießen und mit Hilfe eines Schneebesens kräftig verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 1-2 Minuten kochen und andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt: 10/13

Eine geölte Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen.

Schritt: 11/13

Etwas von der Hackfleischsauce auf den Platten verteilen, mit etwas Bechamelsauce beträufeln und erneut mit Lasagneblättern belegen.

Schritt: 12/13

So schichtweise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit Lasagneplatten abschließen.

Schritt: 13/13

Die Lasagne mit dem in Scheibe geschnittenen Mozzarella belegen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren.