Zubereitung
Schritt: 1/11
Alle Zutaten bereitlegen. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt: 2/11
Die Penne in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt: 3/11
2 EL Butter in einen heißen Topf geben und aufschäumen lassen.
Schritt: 4/11
Das Mehl einrühren und nach und nach die Sahne unter Rühren einfließen lassen.
Schritt: 5/11
Unter weiterem Rühren den Wein und den Fond zufügen und cremig rühren. Falls nötig, noch etwas Fond zufügen.
Schritt: 6/11
Dann den Käse nach und nach einrühren.
Schritt: 7/11
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt: 8/11
Die Penne und das zerkleinerte Hummerfleisch zugeben.
Schritt: 9/11
Alles gut vermengen und abschmecken.
Schritt: 10/11
In eine gebutterte Auflaufform füllen.
Schritt: 11/11
Panko in der restlichen heißen Butter goldbraun braten. Auf den Nudeln verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
