Zubereitung
Alle Zutaten bereitstellen. Für den Teig die Eier trennen.
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Das Weizenmehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe und Zucker untermischen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000335/000335_step_2_M.jpg)
Milch mit der flüssigen Butter und den Eigelben unter das Mehl rühren. So lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000335/000335_step_3_M.jpg)
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000335/000335_step_4_M.jpg)
Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen. Zum Schluss das Salz unterrühren. Den Eischnee unter den Teig heben.
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Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. 2-3 EL Teig hineingeben und von einer Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000335/000335_step_6_M.jpg)
Die Plinsen wenden und auf der zweiten Seite goldbraun braten. Aus übrigem Teig auf die gleiche Weise Plinsen in heißer Butter ausbraten. Fertige Plinsen im Ofen bei 80°C warmhalten. Zum Servieren jeweils ein wenig Crème fraîche und Kaviar auf die Plinsen geben.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000335/000335_step_7_M.jpg)