Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs buttern.

Zusätzlich noch mit Mehl bestauben; überschüssiges Mehl abklopfen.

Das Mehl mit den Bröseln, dem Salz, dem Backpulver und dem Käse vermengen. Das Öl mit den Pinienkernen pürieren, mit der Buttermilch und den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mit Paprika und Cayennepfeffer würzen. Die Mehlmischung nur kurz unterrühren, sodass alle Zutaten feucht sind.

Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.