Zubereitung

Schritt: 1/6

Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backofengitter legen. Im Ofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.

Schritt: 2/6

Die Sardellenfilets trocken tupfen. Zusammen mit den Kapern, den Oliven, der Peperoncino und der geschälten Knoblauchzehe in einen Mixer geben.

Schritt: 3/6

Kurz mixen.

Schritt: 4/6

Noch den Honig zufügen und zu einer feinen Paste pürieren.

Schritt: 5/6

Olivenöl einfließen lassen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt: 6/6

Das Röstbrot aus dem Ofen nehmen und mit der Paste bestreichen. Die Oliven-Crostini am besten noch heiß und knusprig sofort servieren. Nach Belieben mit Kapern garnieren.