Zubereitung

Schritt: 1/6

Alle Zutaten bereit stellen.

Schritt: 2/6

Den Rote-Beete-Saft lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zum Mehl in die Schüssel geben.

Schritt: 3/6

Den Apfeldicksaft, Essig und das Salz ergänzen.

Schritt: 4/6

Die Rote Beete schälen und fein raspeln. Alles zu einem relativ zähen Teig verrühren.

Schritt: 5/6

Den Ricotta und die Kapern zugeben und unterziehen.

Schritt: 6/6

Die Gläser fetten und den Teig jeweils bis ca. zur Hälfte der Höhe einfüllen. Mit einem Küchentuch bedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gläser ohne Deckel in den Ofen stellen und die Brote darin ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, sofort verschließen und auskühlen lassen.