Zubereitung
Schritt: 1/6
Alle Zutaten bereit stellen.
Schritt: 2/6
Den Rote-Beete-Saft lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zum Mehl in die Schüssel geben.
Schritt: 3/6
Den Apfeldicksaft, Essig und das Salz ergänzen.
Schritt: 4/6
Die Rote Beete schälen und fein raspeln. Alles zu einem relativ zähen Teig verrühren.
Schritt: 5/6
Den Ricotta und die Kapern zugeben und unterziehen.
Schritt: 6/6
Die Gläser fetten und den Teig jeweils bis ca. zur Hälfte der Höhe einfüllen. Mit einem Küchentuch bedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gläser ohne Deckel in den Ofen stellen und die Brote darin ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, sofort verschließen und auskühlen lassen.
