Zubereitung
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und den Kümmel und etwas Salz ergänzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten bissfest garen.
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Abgießen, die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
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Den Essig mit der Brühe mischen. Den Senf zugeben.
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Salz und Pfeffer hinzufügen.
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1 EL Kartoffelscheiben und 3 EL Öl ergänzen und das Ganze mit dem Pürierstab fein mixen. Abschmecken.
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Über die Kartoffeln gießen und mischen.
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Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden und mit den Radieschen zu den Kartoffeln geben. Im Kühlschrank ziehen lassen.
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Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl braun braten, dann mit dem Wein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Über dem Kartoffelsalat verteilen.
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